Rendang Daging
“Randang Dagiang” dalam bahasa Minang
Rp 28.000 / porsi
Daging sapi has dalam dimasak 8 jam dalam santan dan 14 rempah hingga hitam legam dan kering.
- Waktu masak
- 8 jam
- Kalori
- 468 kkal
- Status
- Halal
- Kategori
- Lauk Daging
Tentang hidangan ini
Rendang kami dimasak dengan cara lama: daging sapi has dalam dipotong searah serat, lalu diaduk perlahan dalam santan kelapa tua dan bumbu giling segar di atas api kecil selama delapan jam. Santan menyusut menjadi minyak, bumbu mengental menjadi dedak rendang yang membungkus setiap potong daging. Hasilnya daging yang empuk namun tetap berserat, dengan rasa gurih, pedas hangat, dan aroma rempah yang dalam.
Di Ranah Minang, rendang dimasak untuk baralek (pesta) dan dibagi ke seluruh kerabat. Kami memasaknya dalam kuali besar dengan cara yang sama: api kecil, diaduk perlahan, dan tidak diangkat sebelum waktunya.
Cara menikmati terbaik
Nikmati dengan nasi hangat, gulai nangka, dan daun singkong rebus. Rendang tahan 3 hari di suhu ruang dan 2 minggu di kulkas.
